Овощная запеканка с баклажанами

Способ приготовления:

1. Очистить баклажаны и разрезать их вдоль прежде, чем жарить их в сковороде Pyrex.
2. Очистите кабачки и разрезать их так же, как и баклажаны.
3. Обжарить лук в масле. Затем добавить нарезанный болгарский перец с солью и черным перцем.
4. Переложить все ингредиенты в блюдо Pyrex.
5. Чтобы приготовить соус бешамель, нужно нагреть сливочное масло в миске, пока оно не расплавится. Затем добавить муку и перемешать. Добавлять молоко нужно постепенно и быстро перемешивать, чтоб смесь оставалась однородной.
6. Приправить соус тертым мускатным орехом, затем добавить соль по вкусу.
7. Вылить соус бешамель на овощи и посыпать сыром моцарелла.
8. Запекать в духовке (185 ° C) в течение 20 минут пока корочка запеканки не станет золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!